原標(biāo)題：人工智能催化餐飲新模式“智慧餐飲”時(shí)代加速到來(lái)

樂(lè)收生意寶隨著人工智能技術(shù)的不斷發(fā)展及應(yīng)用，食品加工領(lǐng)域迎來(lái)了行業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，智能包裝、智慧標(biāo)簽等新科技的誕生正改變著傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式。與此同時(shí)，烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等智能設(shè)備的落地也正在加速餐飲業(yè)的智能化發(fā)展，智慧餐飲時(shí)代加速到來(lái)。

烹飪機(jī)器人實(shí)現(xiàn)烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化與自動(dòng)化

餐飲業(yè)的迅速發(fā)展催化了餐飲連鎖店的成長(zhǎng)，但一些餐廳的出餐率無(wú)法滿(mǎn)足客流量，嚴(yán)重影響了消費(fèi)體驗(yàn)。此外，廚師的人為因素難以達(dá)到食品標(biāo)準(zhǔn)化的需求，也給用戶(hù)體驗(yàn)帶來(lái)不良影響。為解決上述問(wèn)題，部分智慧餐廳開(kāi)始嘗試使用烹飪機(jī)器人取代人力烹飪。

烹飪機(jī)器人可以將傳統(tǒng)烹飪工藝轉(zhuǎn)化為機(jī)器代碼及指令，并傳達(dá)至工具運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu) 、火候控制裝置及其他必要輔助裝置，借助機(jī)器自動(dòng)完成烹飪，實(shí)現(xiàn)烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化與自動(dòng)化。

目前，烹飪機(jī)器人市場(chǎng)正朝著數(shù)據(jù)化、深度化、平價(jià)化的方向發(fā)展。通過(guò)提升機(jī)器人的感知與判斷能力，構(gòu)建更加聰明的機(jī)器人，推動(dòng)智慧餐飲的發(fā)展。

送餐機(jī)器人帶來(lái)良好的交互體驗(yàn)

隨著我國(guó)人口紅利的退潮，人力成本的不斷上升給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來(lái)了生產(chǎn)力不足及成本上漲等問(wèn)題。而作為解決人力成本的關(guān)鍵出口，機(jī)器人技術(shù)的成熟成為業(yè)界的夙愿。因此，能夠?qū)崿F(xiàn)人機(jī)交互的送餐機(jī)器人，一經(jīng)問(wèn)世就收到了餐飲界的青睞。

送餐機(jī)器人不僅能提高餐廳檔次，為餐廳帶來(lái)客流量，還能提升人工送餐的工作效率，緩解餐飲服務(wù)業(yè)的用人問(wèn)題。而隨著深度學(xué)習(xí)算法以及計(jì)算機(jī)視覺(jué)、機(jī)器學(xué)習(xí)、智能語(yǔ)音等多種智能算法的應(yīng)用，送餐機(jī)器人的人機(jī)交互能力正在不斷上升，有力的推動(dòng)智慧餐飲的落地。

當(dāng)前，“智慧餐飲”已經(jīng)成為熱詞。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，我國(guó)服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)即將迎來(lái)大爆發(fā)，相關(guān)設(shè)備制造商需加快人工智能技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)機(jī)器人與餐飲行業(yè)的深度融合，從而加速智慧餐飲業(yè)的發(fā)展與落地。
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